本文摘要：1张图片“科学知识来自网络：甑糕是西安的特色小吃。

1张图片“科学知识来自网络：甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古代取名为“甑”，因此而故名。甑糕质地坚硬细致，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，煮熟后香味四溢。

甑糕的下层白饭渗透到枣色，呈圆形鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈圆形咖啡的褐色，再行上层乃是暗红色的枣泥，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。甑糕，是关中地区的传统不来食品，是以糯米和红枣为原料做成的一种甜糕。其特点是:枣香浓烈，硬糯包覆辣。

” 食材明细主料圆粒糯米适度红枣适度蜜豆适度甜味口味煮工艺半小时耗时普通可玩性甑糕的作法步骤1糯米洗涤，洗净4个小时左右。用手能捻碎才可。2红枣洗涤，，泡涨。

3所取一个浅一点的容器，再行敲一层蜜豆，（不讨厌蜜豆的话，可以用泡涨的红芸豆或红枣）。4在蜜豆上铺一层糯米。

5反复3，4步，装至容器的9分满就可以了，将红枣掰开，规整码放在糯米上。6加入适量冷水。

7水量没有过红枣的一半才可。8放进电压力锅中，按“豆，蹄筋”键蒸。9蒸好的甑糕放入，用铲子将红枣抹成枣泥。

10枣香浓烈，硬糯包覆辣。小窍门如果不讨厌蜜豆，可以用泡涨的红芸豆或红枣。

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