本文摘要：金汤肥牛肥牛卷300g金针菇1把小南瓜1个蒜头6瓣青椒1个红椒1个黄灯笼辣椒酱1勺油适量盐少许料酒2勺白糖1勺蚝油1勺白醋1勺1. 小南瓜去皮切成小块。

金汤肥牛肥牛卷300g金针菇1把小南瓜1个蒜头6瓣青椒1个红椒1个黄灯笼辣椒酱1勺油适量盐少许料酒2勺白糖1勺蚝油1勺白醋1勺1. 小南瓜去皮切成小块。2. 蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。3. 取出用勺子压成泥备用。4. 准备点蒜末，青红椒圈。

5. 金针菇去除根部，洗净备用。6. 起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。7. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

8. 倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。9. 肥牛卷捞出备用。10. 另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。

11. 加入适量的水，煮开。12. 最后倒入蒸好的南瓜泥。

13. 下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。14. 最后加上一勺白醋，增加酸味。15. 连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。16. 撒上蒜末，青红椒圈。

17. 最后泼上热油，即可。18. 成品图。

小窍门：加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。

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